Confiture de lait (2 pots)

Ingrédients :

  • 1 litre de lait Blanc des Pyrérénes
  • 750 gr de sucre ou 500 gr de sucre muscovado (sucre de canne complet non raffiné)
  • 2 clous de girofle (facultatif)
  • 1 gousse de vanille/ ou un bâton de cannelle
  • 5 cl de rhum

Mélanger le lait et le sucre, ajouter les clous de girofle et la vanille fendu (ou la cannelle). Faire cuire à feu doux 5 min.

Ajouter le rhum et ramener à ébullition tout en remuant.

Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1h45. Remuez minimum toutes les 15 mn

Dès que la couleur est beige et le liquide épaissit, retirer du feu et poser la casserole dans un fond d’eau froide et continuez à remuer jusqu’à épaississement.

Retirer la vanille(ou cannelle) et les clous de girofle et mettre en pot.

Il ne vous reste qu’à vous régaler ! sur des tartes, des crêpes…